केटोसिस आणि केटोजेनिक आहार

केटोसिस म्हणजे काय?

सामान्य स्थितीत, तुमचे शरीर कार्बोहायड्रेट्सपासून मिळवलेल्या ग्लुकोजचा वापर ऊर्जा निर्माण करण्यासाठी करते. जेव्हा कार्बोहायड्रेट्सचे विघटन होते, तेव्हा परिणामी साधी साखर सोयीस्कर इंधन स्रोत म्हणून वापरली जाऊ शकते. अतिरिक्त ग्लुकोज तुमच्या यकृत आणि स्नायूंमध्ये ग्लायकोजेन म्हणून साठवले जाते आणि आहारातील कार्बोहायड्रेट सेवनाअभावी अतिरिक्त उर्जेची आवश्यकता असल्यास ग्लायकोजेनोलिसिस नावाच्या प्रक्रियेद्वारे ते विघटित केले जाते.

तुम्ही खाल्लेल्या कार्बोहायड्रेट्सचे प्रमाण मर्यादित केल्याने तुमचे शरीर साठवलेल्या ग्लायकोजेनमधून जाळते आणि त्याऐवजी इंधन म्हणून चरबीचा वापर करण्यास सुरुवात करते. या प्रक्रियेत, केटोन बॉडी नावाचे उप-उत्पादने तयार होतात. जेव्हा हे केटोन तुमच्या रक्तात एका विशिष्ट पातळीपर्यंत जमा होतात तेव्हा तुम्ही केटोसिसच्या स्थितीत प्रवेश करता. जेव्हा रक्तातील साखर चरबीपासून पर्यायी इंधनाची आवश्यकता भासेल तेव्हाच शरीर केटोसिसमध्ये प्रवेश करेल.

केटोसिसला मधुमेहाशी संबंधित गुंतागुंत असलेल्या केटोअ‍ॅसिडोसिसशी गोंधळून जाऊ नये. या गंभीर परिस्थितीत, इन्सुलिनच्या कमतरतेमुळे रक्तप्रवाहात केटोन्सचे प्रमाण जास्त होते. जर उपचार न केल्यास, ही स्थिती घातक ठरू शकते. आहारामुळे होणारे केटोसिस म्हणजे केटोअ‍ॅसिडोसिसची स्थिती टाळण्यासाठी केटोन्सची पातळी पुरेशी कमी ठेवणे.

किटोजेनिक मृत्यूइतिहास

केटो डाएटच्या ट्रेंडची मुळे शोधण्यासाठी, तुम्हाला ५०० ईसापूर्व आणि हिप्पोक्रेट्सच्या निरीक्षणांपर्यंत जावे लागेल. सुरुवातीच्या वैद्यांनी असे नमूद केले होते की उपवास केल्याने आपण आता एपिलेप्सीशी संबंधित असलेल्या लक्षणांवर नियंत्रण ठेवण्यास मदत होते. तथापि, कॅलरीजच्या निर्बंधामुळे अपस्माराच्या रुग्णांवर कसा परिणाम होतो यावर अधिकृत अभ्यास करण्यासाठी आधुनिक औषधांना १९११ पर्यंत वेळ लागला. जेव्हा उपचार प्रभावी असल्याचे आढळून आले, तेव्हा डॉक्टरांनी फेफरे नियंत्रित करण्यासाठी उपवासांचा वापर करण्यास सुरुवात केली.

कायमचे उपवास करणे शक्य नसल्याने, या आजारावर उपचार करण्यासाठी दुसरी पद्धत शोधणे आवश्यक होते. १९२१ मध्ये, स्टॅनली कॉब आणि डब्ल्यूजी लेनॉक्स यांनी उपवासामुळे होणारी अंतर्निहित चयापचय स्थिती शोधून काढली. त्याच वेळी, रोलिन वुडियट नावाच्या एंडोक्राइनोलॉजिस्टने मधुमेह आणि आहाराशी संबंधित संशोधनाचा आढावा घेतला आणि उपवासाच्या स्थितीत यकृताद्वारे सोडल्या जाणाऱ्या संयुगांचा शोध घेण्यास सक्षम झाले. जेव्हा लोक कार्बोहायड्रेट्स मर्यादित करून आहारातील चरबीचे उच्च प्रमाण सेवन करतात तेव्हा हेच संयुगे तयार होतात. या संशोधनामुळे डॉ. रसेल वाइल्डर यांनी अपस्माराच्या उपचारांसाठी केटोजेनिक प्रोटोकॉल तयार केला.

१९२५ मध्ये, वाइल्डर्सच्या सहकाऱ्या डॉ. मायनी पीटरमन यांनी केटोजेनिक आहारासाठी एक दैनिक सूत्र विकसित केले ज्यामध्ये १० ते १५ ग्रॅम कार्बोहायड्रेट्स, प्रति किलोग्राम शरीराच्या वजनासाठी १ ग्रॅम प्रथिने आणि चरबीपासून उर्वरित सर्व कॅलरीज समाविष्ट होत्या. यामुळे शरीराला उपासमारीसारख्या स्थितीत प्रवेश मिळाला ज्यामध्ये रुग्णांना जगण्यासाठी पुरेशा कॅलरीज उपलब्ध करून देताना ऊर्जेसाठी चरबी जाळली जात असे. केटोजेनिक आहाराच्या इतर उपचारात्मक वापरांचा अजूनही शोध सुरू आहे, ज्यामध्ये अल्झायमर, ऑटिझम, मधुमेह आणि कर्करोगासाठी संभाव्य सकारात्मक परिणामांचा समावेश आहे.

शरीर किटोसिसमध्ये कसे प्रवेश करते?

तुमच्या चरबीचे प्रमाण इतके जास्त वाढल्याने इतर मॅक्रोन्यूट्रिएंट्सचे सेवन करण्यासाठी फारच कमी "वाट" उरते आणि कार्बोहायड्रेट्स सर्वात जास्त मर्यादित असतात. आधुनिक केटोजेनिक आहारामुळे कार्बोहायड्रेट्सचे सेवन दररोज ३० ग्रॅमपेक्षा कमी राहते. यापेक्षा जास्त प्रमाणात शरीराला केटोसिस होण्यापासून रोखले जाते.

जेव्हा आहारातील कार्बोहायड्रेट्स इतके कमी असतात, तेव्हा शरीर त्याऐवजी चरबीचे चयापचय करण्यास सुरुवात करते. तुमच्या शरीरातील केटोनची पातळी केटोसिसची स्थिती दर्शविण्याइतकी जास्त आहे की नाही हे तुम्ही तीनपैकी एका प्रकारे चाचणी करून सांगू शकता:

• रक्त मोजण्याचे यंत्र
• लघवीच्या पट्ट्या
• श्वासोच्छवास यंत्र

केटो डाएटचे समर्थक असा दावा करतात की रक्त तपासणी ही तिन्हीपैकी सर्वात अचूक आहे कारण ती कोणत्या प्रकारच्या केटोन संयुगे शोधते.

फायदेकेटोजेनिक आहार

१. वजन कमी करण्यास प्रोत्साहन द्या: केटोजेनिक आहार शरीरातील कार्बोहायड्रेट्सचे प्रमाण कमी करू शकतो, यकृत आणि स्नायूंमध्ये साठवलेल्या साखरेचे विघटन करून उष्णता प्रदान करू शकतो आणि शरीरात साठवलेल्या साखरेचे सेवन केल्यानंतर, ते चरबीचा वापर अपचयासाठी करेल, परिणामी, शरीरात मोठ्या प्रमाणात केटोन बॉडी तयार होतात आणि केटोन बॉडी शरीराला आवश्यक उष्णता प्रदान करण्यासाठी ग्लुकोजची जागा घेतात. शरीरात ग्लुकोजच्या कमतरतेमुळे, इन्सुलिनचा स्राव अपुरा पडतो, ज्यामुळे चरबीचे संश्लेषण आणि चयापचय आणखी रोखले जाते आणि चरबीचे विघटन खूप जलद असल्याने, चरबीच्या ऊतींचे संश्लेषण होऊ शकत नाही, ज्यामुळे चरबीचे प्रमाण कमी होते आणि वजन कमी होण्यास प्रोत्साहन मिळते.

२. अपस्माराचे झटके टाळा: केटोजेनिक आहाराद्वारे अपस्माराच्या रुग्णांना झटके येण्यापासून रोखता येते, अपस्माराच्या रुग्णांची वारंवारता कमी होते आणि लक्षणे कमी होतात;

३. भूक लागणे सोपे नाही: केटोजेनिक आहारामुळे लोकांची भूक कमी होऊ शकते, मुख्यतः कारण केटोजेनिक आहारातील भाज्यांमध्ये आहारातील फायबर असते, ज्यामुळे मानवी शरीराची वाढ होते. तृप्तता, प्रथिनेयुक्त मांस, दूध, बीन्स इत्यादींचा देखील तृप्तता कमी होण्यात भूमिका असते.

लक्ष:जर तुम्ही: असाल तर कधीही किटो डाएटचा प्रयत्न करू नका:

स्तनपान

गर्भवती

मधुमेही

पित्ताशयाच्या आजाराने ग्रस्त

मूत्रपिंड दगड होण्याची शक्यता

हायपोग्लाइसेमिया होऊ शकते अशी औषधे घेणे

चयापचय विकारामुळे चरबी नीट पचवता येत नाही.

रक्तातील ग्लुकोज, रक्तातील β-केटोन आणि रक्तातील युरिक आम्ल मल्टी-मॉनिटरिंग सिस्टम: